Sonntag, 16. Februar 2014

Rote Bete-Schoko-Brownies

Rote Bete war nie mein Lieblingsgemüse. Mittlerweile find ich sie aber ganz okay und bin begeistert von der Vielfalt an Möglichkeiten, die in der blutroten Knolle stecken. Als eine Kollegin mal Rote Beete-Schoko-Muffins mitbrachte war ich zuerst skeptisch – doch dann begeistert. Süß geht also auch mit dem Zeug – super!

Weil sich hier mal wieder ein paar Rote Beten von Valentin angesammelt hatten und ich gern backe, wollt ich’s auch mal versuchen – hier kommt mein Rezept für super leckere vegane ROTE BETE-SCHOKO-BROWNIES. Vegan zu backen ist gar nicht mal so einfach, aber dieses Rezept funktioniert super. Schmeckt sogar nach einer Woche noch! ;-)

Für ein Blech Brownies braucht ihr:
2 gekochte Rote Bete, püriert
300g geschmolzene Margarine (vegan!)
300-350g Zucker (ja nach Geschmack)
300g Mehl
70g Kakaopulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Zuerst Rote Bete-Püree, Margarine und Zucker mixen, dann den Rest dazu. Teig auf einem Blech verteilen und bei 200 Grad ca. 25 min. backen.

Wer’s noch schokoladiger und gehaltvoller mag, kann vermutlich auch geschmolzene Schokolade (mit der richtigen Zartbitter-Schoki ist das dann auch noch vegan…) hinzufügen. Ist aber noch nicht erprobt.