Samstag, 6. Februar 2016

Brotaufstrich aus schwarzem Rettich


In diesem Winter bescherte uns die Ackerbande eine ganze Menge schwarzen Rettich. Nur, was damit anstellen? Wer es gern deftig auf dem Brot hat, kann sich einen leckeren Rettich-Brotaufstrich zaubern.

Zutaten:
  • 1 ca. faustgroßer Rettich
  • ca. 1/2-1 Zwiebel
  • ca. 5 EL Tomatenmark
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter (z.B. Kräuter der Provence)
Zuerst den Rettich fein reiben. Nach Geschmack eine halbe oder eine ganze (kleine) Zwiebel fein hacken und dazu geben. Mit dem Tomatenmark, ein bisschen Olivenöl und den Gewürzen gut vermischen. Fertig. Schmeckt am besten wenn es min. 12 Stunden durchgezogen ist.

Tipp:
Am besten in ein Glas mit festem Deckel umfüllen – müffelt sonst ein bisschen im Kühlschrank. ;-)